賞味期限切れヨーグルトはNG?未開封と開封の違いは?

未開封の賞味期限が切れたヨーグルトがあるんだけど。。。。食べても大丈夫??とヨーグルトを横目で見ている妊婦さん。
ちょっと待ってくださいね。まずは、この記事を読んでからにしてください。

その後は、自己判断でお願いします(笑)

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賞味期限切れのヨーグルト 未開封なら食べられる?

未開封であれば、ヨーグルトは「腐りにくい食品」と言えます。実際にかなり前ですが「ヨーグルトは腐らない!?」とまで某テレビ番組でやっていたほど。記憶はうろ覚えですが、「賞味期限から2週間過ぎても全く大丈夫!」と言うような実験をやっていました。

と言うのも、ヨーグルトは作れらた時点では乳酸菌が優位に立っていて、他の菌はほとんど繁殖しにくい状態になっています。

さらに、乳酸菌は乳酸を作って回りのpHを下げ自分たちの状態を優位に保とうとしているので、未開封の状態であれば、賞味期限を過ぎたからと言ってずぐに「食べられない」状態になるとは考えにくいので、食べることは可能です。

とは言え、酸味が増したり風味が落ちると言う事はあります。

ヨーグルト 開封後に賞味期限切れになってしまったら?

個人的には食べるのはおすすめしません(^^;)未開封の状態はヨーグルトの乳酸菌が優位を保ち。。。と、お話ししましたが、ヨーグルトの中の乳酸菌は、元気よく増殖するピークを過ぎていると考えられます。開封後、冷蔵庫で保存しても、別の元気な菌が入り込めば完全に繁殖を止めることは出来ません。

異臭がしたり、カビも生えます。発酵と腐敗は、微妙な力関係で保たれています。

ヨーグルトのカップにも「開封後はお早めにお召し上がりください」と書いてありますよね!?ぜひ、それに従っていただくことをおすすめします。

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またプレーンヨーグルトではなく、加糖タイプ、果物が入ったものは、さらに状態が変化しやすいので注意してくださいね。

あとがき

冷蔵庫に賞味期限切れの食品を見つけたら、ついうっかりしてしまった、もったいないな。と思う気持ちも分かりますが、妊娠中は飲めるお薬も限られてしまいます。「どうしよう?食べても平気かな?」と思った時点で、食べるのは止めておいて下さいね。

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